餐桌禮儀及商務宴客

餐飲禮儀工作坊內容深入淺出,課程由晚餐前一小時開始,介紹餐飲禮儀的來源及故事,和葡萄酒酒鑑賞及侍酒知識,在優雅的環境下享受4道菜晚餐,期間由導師提供禮儀培訓。課程包括全面的西餐禮儀知識,從使用的餐具及酒杯,到用餐時的社交對話。 讓您參加高端餐飲活動時,表現更自信和專業,令管理階層及重要客戶留的下深刻印象。 

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課題︰

  • 西方餐飲禮儀的歷史與發展

  • 歐陸和美國餐飲禮儀的不同概念

  • 進場和座位安排

  • 祝酒儀式

  • 桌面設置丶餐巾用法丶酒杯種類

  • 葡萄酒鑑賞入門

  • 葡萄酒與食物配對

  • 如何閲讀酒單及與 Sommelier 溝通

  • 晚餐的一般禮儀和姿勢 — 從休閒到正式

  • 常見的西式菜餚 (湯,麵包,沙拉和主菜,茶和咖啡)及練習

  • 與服務人員溝通

  • 晚餐時主人和客人的崗位

  • 茶和咖啡的禮儀

此工作坊會在Fine Dining 環境的西餐舉行,並提供三至四道菜式午餐/晚餐及紅白酒。

​工作坊時數︰3 小時

導師︰Ms. Esther Lee

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