品酒禮儀課程 | 基礎課程 2023 | 禮儀世代
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葡萄酒禮儀和品酒技巧基礎證書課程
（level 1 － 初階）

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作為品酒新手，你會否在餐廳挑選葡萄酒時感到不自信和壓力？ 想將自己的感受表達，卻發覺缺乏描述葡萄酒的術語和知識？ 若是您渴望成為高管人員或社交名流，希望在商務社交場合得體地招待客戶和同事，那麼學習葡萄酒禮儀絕對能為您贏得積極的印象，甚至為您的事業帶來正面影響。

本次課程包括六節的詳細品酒和葡萄酒禮儀課，分為初階（第一至三節）及進階（第四至六節）， 課程上除了能學會葡萄酒的品嚐技巧和知識外，您還會掌握享受葡萄酒的要訣，日後能自信地與您的客人和侍酒師討論葡萄酒。

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初階：第一課 至 第三課

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日期︰2023年10月10日、17日 及24日

時間：下午7時 至 下午9時

地點︰位於銅鑼灣或灣仔區的共享工作空間

課程規模 : 每班 6-10名學生

學費 ：$4, 200 / 人 (只報讀Level 1)

*若同時報讀level1+2 ， 可享早鳥優惠 ＄ 8,500/ 人。 (原價＄9,700)

導師：Ms. Esther Lee （李智敏小姐）
- 國際認證社交禮儀導師

-  WSET (英國葡萄酒與烈酒基金會) 文憑認證及葡萄酒導師資格

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課程內容：

第一課 : 

社交場合的葡萄酒及烈酒種類
·       世界各地的葡萄酒文化和禮儀
·       重要的葡萄酒出產國和優質產區
·       葡萄酒的基礎知識（紅酒和白酒、氣泡酒和香檳以及加烈酒）
·       酒杯的種類, 如何影響葡萄酒的香氣和味道
·       如何得體地倒酒及持杯
·       品嚐4種葡萄酒（氣泡酒/白酒/紅酒/加烈酒）

第二課 :

葡萄品種的感官探索之旅

·       了解及實踐專業人仕的品酒步驟 （視覺、味覺及嗅覺）

·       識別葡萄酒中的主要3個香氣組別 （果香/花香氣、橡木/奶油香氣、陳年香氣）

·       如何把對葡萄酒的感官享受化成評價

·       學習如何閱讀和理解品酒筆記

·       品嚐4至5種經典葡萄品種的紅、白葡萄酒

第三課 : 

舊世界和新世界的葡萄酒風格

·        舊世界和新世界葡萄酒的定義

·        生產上的差異以以及這如何影響葡萄酒的口味和風格

·       法國和意大利的葡萄酒分級（如 Grand Cru Classe 、 Premier Cru、DOCG 和 DOC）

·       了解不同國家的葡萄酒特徵 （如法國和其他歐洲國家、美國、澳大利亞及新西蘭等），並懂得因應不同場合點酒

·       如何使用不同餐具去享用各款菜式

·       ​在餐廳得體地與服務人員交談和點餐

·       品嚐 6 種舊世界和新世界葡萄酒

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6堂課程包括以下內容：

  • 由 WSET 文憑認證持有者/講師提供的 12.5 小時面對面輔導

  • 品嚐 26 種葡萄酒，包括全球主要葡萄酒產區、紅白酒、氣泡酒、加烈酒、一級莊及特級莊葡萄酒

  • 於最後一堂享用西式 3 道菜午餐

  • 第一至第六堂的課程筆記

  • 出席率為80％或以上的學院獲頒發出勤證書

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T&Cs :

  • 課程以中文授課，輔以英文。

  • 完成課程並通過考核的學員將獲得由 禮儀世代 “ 頒發的“葡萄酒禮儀和品酒技巧基礎證書課程”證書。

  • 每個工作坊至少需要 6 人。 如果未達到最低人數，禮儀世代（MEI）保留推遲或取消課程的權利，並將於工作坊前3天通知學員。 MEI 將允許參與者將學費積分用於其他工作坊

  • MEI 保留更改上課地點和餐廳選擇的最終決定權。

  • 如果學生缺席一堂或多堂課，部分課費將不予退還，但學生可以在下個課程期間補回缺席的課堂。有效期為 6 個月。

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