品酒禮儀課程 | 基礎課程 2023 | 禮儀世代
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葡萄酒禮儀和品酒技巧基礎證書課程
(level 2 － 進階)

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作為品酒新手，你會否在餐廳挑選葡萄酒時感到不自信和壓力？ 想將自己的感受表達，卻發覺缺乏描述葡萄酒的術語和知識？ 若是您渴望成為高管人員或社交名流，希望在商務社交場合得體地招待客戶和同事，那麼學習葡萄酒禮儀絕對能為您贏得積極的印象，甚至為您的事業帶來正面影響。

本次課程包括六節的詳細品酒和葡萄酒禮儀課，分為初階（第一至三節）及進階（第四至六節）， 課程上除了能學會葡萄酒的品嚐技巧和知識外，您還會掌握享受葡萄酒的要訣，日後能自信地與您的客人和侍酒師討論葡萄酒。

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進階：第四課 至 第六課

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日期︰2023年10月31日、11月7日 及11日

時間：10月31日及11月7日：下午7時 至 9時

          11月11日：下午12時半 至 3點

地點︰10月31日及11月7日：位於銅鑼灣或灣仔區的共享工作空間

          11月11日：Les Saveurs Private Kitchen, Wanchai

課程規模 : 每班 6-10名學生

學費 ：$5, 500 / 人 (只報讀Level 2)

*若同時報讀level1+2 ， 可享早鳥優惠 ＄ 8,500/ 人。 (原價＄9,700)

導師：Ms. Esther Lee （李智敏小姐）
- 國際認證社交禮儀導師

-  WSET (英國葡萄酒與烈酒基金會) 文憑認證及葡萄酒導師資格

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課程內容：

第 4 課：

在餐廳和宴會中的葡萄酒禮儀

·       閱讀酒單並向服務人員點酒

·       葡萄酒產區和酒莊名稱的正確發音

·       品嚐開瓶葡萄酒的程序 — 什麼時候應批准或拒絕該酒

·       酒吧和餐館的 house wine 和自帶酒水禮儀

·       如何安排晚宴活中葡萄酒及他們的飲用次序

·       在品酒活動和酒莊參觀中客戶應有的禮儀

·       品嚐來自著名酒莊的 3 至 4 款葡萄酒並進行質量比較

第 5 課：

侍酒技巧和建立自己的葡萄酒收藏

·       介紹名莊葡萄酒市場及葡萄酒投資

·       國際最具影響力的葡萄酒評分制度

·       學習專業人士的侍酒及葡萄酒儲存技巧

·       如何開始建立自己的葡萄酒收藏

·       學習預計葡萄酒的醒酒時間和陳釀潛力

·       品嚐 3 至 4 種來自法國和意大利的名莊葡萄酒（Premier Cru、Grand Cru Classe 或 DOCG 級別）

第 6 課：

在午餐中挑戰葡萄酒搭配

·      西方餐桌禮儀和餐桌佈置介紹

·      食物和葡萄酒搭配的基本概念 — 對比、互補和經典搭配

·      酒及食物是如何增強或破壞風味

·      如何放置西餐餐具和刀叉

·      享用 3至4道菜的西式午餐，並以4種葡萄酒進行搭配 （參加者也可以自帶葡萄酒進行搭配）

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6堂課程包括以下內容：

  • 由 WSET 文憑認證持有者/講師提供的 12.5 小時面對面輔導

  • 品嚐 26 種葡萄酒，包括全球主要葡萄酒產區、紅白酒、氣泡酒、加烈酒、一級莊及特級莊葡萄酒

  • 於最後一堂享用西式 3 道菜午餐

  • 第一至第六堂的課程筆記

  • 出席率為80％或以上的學院獲頒發出勤證書

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T&Cs :

  • 課程以中文授課，輔以英文。

  • 完成課程並通過考核的學員將獲得由 禮儀世代 “ 頒發的“葡萄酒禮儀和品酒技巧基礎證書課程”證書。

  • 每個工作坊至少需要 6 人。 如果未達到最低人數，禮儀世代（MEI）保留推遲或取消課程的權利，並將於工作坊前3天通知學員。 MEI 將允許參與者將學費積分用於其他工作坊

  • MEI 保留更改上課地點和餐廳選擇的最終決定權。

  • 如果學生缺席一堂或多堂課，部分課費將不予退還，但學生可以在下個課程期間補回缺席的課堂。有效期為 6 個月。

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